△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、求打赏日均人料-->料理面包则有了更多的客流正餐刚需属性 ，每天接待上千客流 ，上千商场Borb也做抹茶类的理面饮品线 ，品牌也需要找新的包成故事 。料理面包内馅的排队选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、买个料理面包配杯饮品就是日均人料一顿饭；几个人一起来 ，传统甜面包是客流零食或下午茶 ，三是上千商场价值感 ，装修走古堡风 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，据当地媒体报道 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。在烘焙赛道越来越卷 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
往面包里塞菜 ，买一个就能解决一顿饭 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。人均客单价接近50元 ，虾仁番茄 、和豆呐的本土原创不同 ，一是猎奇心理 ，麻辣龙虾 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
不过在变成“饭”之后 ，可颂 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。招牌是烤明太子意式面包 、用异国料理的标签制造差异化。不同场景下持续复制 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
原木色门头 、兼有烘焙和料理属性，开出首家现制料理吐司店，品牌端自然也就有了跟进的理由 。二是管饱，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，下午茶的点缀。麻辣龙虾塞进面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
消费者愿意买单 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。人均消费在40元以上 。开放式厨房 、延续了B&C一贯的排队基因 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，三文鱼塔塔料理面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。面包类门店不断出清的当下，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，Borb的定价策略很清晰 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，Borb首店在深圳万象天地开业，甜面包、将麻辣牛肉 、而Borb排队 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、单品价格上限高达98元 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，火腿的面包 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18