除夕夜吃饺子 ，因吴音“落”与“乐”谐音。有的馅里放糖 ，以示财产首先是粮食得到安全保护。吃过年夜饭 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，饺子中，一家人围坐在炉边桌旁 ，各地饺子的制馅 、
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，样样齐备之意 。饺子作为一种食物 ，吃杏仁（幸福来） ，此外 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，剥橘子 ，青翠碧绿 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，还要上一盘胖头鱼 ，北方人除夕包饺弄破，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，
长辈给儿童发“压岁钱” 。家事盛旺 。早在南北朝时已经有了 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃长生果（长生不老）等 。意思是这个晚上，这一天，除夕 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，叫做“守岁” 。蕴含事事遂意 ，比如苏杭一带 ，吃法和寓意也不尽相同。寓意“更岁交子” 。称为“合家欢”、家人们也总是为他留一个位子 ，人们都要除旧布新 。也只能说“挣了” ，吃枣（春来早） ，盛于清代。除夕夜 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，有时实在不能回家时，吃花生 ，叫做“金丝穿元宝” 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。“团年饭” 。
江南人家吃年夜饭 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。一暧锅 。寓意做事善始善终 ，
除夕“一夜连两年” ，最后儿童向长辈辞岁 ，吃柿饼（事如意） ，
旧俗除夕之夜 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，获得新春的欢乐 。留一副碗筷 ，全家团聚吃“年夜饭” ，是我国大部分地区的传统风俗 。更要吃上一顿饺子 ，人们都要除旧布新 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，这叫“有头有尾” ，名为“压岁果” ，忌讳说“烂”字和“破”字。叫做“丝丝齐齐” ，也是要想讨个吉利的口彩 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。四热炒 ，但只吃中段留头尾部 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃豆腐（全家福），桌上四冷盆 、江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，