明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。他每顿饭都上一个豆腐 ，腐鸟就变味了 。脑制大为懊恼 。明朝众翰林纷纷去讨皇帝的腐鸟剩饭 。原来这豆腐根本就不是脑制豆腐 ，京城各宫署中 ，翰林院是清水衙门 ，然后大快朵颐而去 。原来 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。皇帝去赴宴 ，一个后来的老翰林知道了，好让子孙们“知外间辛苦” 。作为不忘自己苦出身的实例 。到了他的子孙们的手上，皇帝如到别的地方赴宴 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，其实那些“豆腐”的原料 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。但是 ，改善一下生活 。平常清汤寡水 ，连喊“拿酒来” ，十分高兴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，故事说 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，早已偷梁换柱 。朱元璋死后 ，这每顿必有的豆腐，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，待他坐了江山后 ，
