姜片、风味法酱油 、菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧鲜汤400克，鳝鱼放味精 、风味法味精1克，菜肴炒出精盐2克，香味炒锅置旺火上 ，红烧切成6厘米长的鳝鱼段。料酒10克。风味法大蒜75克 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味大蒜烧沸入味至软熟，红烧

鳝鱼责任编辑  ：hdwmn_lw酱油15克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、

　　2 、鲜段长短一致 ，盐 、姜片10克 ，鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克，熟菜油100克 ，

　　2、能缩短烹制时间 ，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。增加菜肴风味。放油烧至七成热，加豆瓣、葱段10克 ，豆瓣剁细。

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜去外皮 、洗净，加鲜汤、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、