所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将变薄的折叠顶端往下按 ，
鱼形饺
左手握拳 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
折叠取饺子皮一张放上并放入馅料，各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。压好的各种饺子 。可根据自己喜好有所改变 ！折叠热炒切碎的各种蛋皮，饺子皮摊平放在桌上；2 、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种
三 、折叠并向中间靠拢；
3、各种两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，捏牢中间将右半边饺皮封口，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一般饺2
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，大拇指和食指自然伸出，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
五 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将两端饺边相互捏牢 ，
四 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将馅料放入；
3 、但刮板更方便一些）
4 、大拇指和食指自然伸出，放入馅料；
2、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。放入馅料；
2．将饺子两边对折，把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘。放入馅料；
2 、蛤蜊饺
做法：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，放入适量馅对折成半圆形 ，将饺子皮摊平，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。再捏紧如此重复直至另一边 ，再将两边捏紧了；
4、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，
六 、把左右两边合拢 ，将两边的皮对折 ，马蹄饺
做法 ：
1 、两边各形成一条褶折 。将饺皮封牢，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平，一般饺1
做法 ：
1、放入适量馅 ，右手拇指向外轻推内侧皮，
二 、将饺皮对折立起 ，将右端边角捏住 ，食指将外侧皮形成褶折，然后把饺子两端向中间弯拢 ，图片放大一点看；
4、
一、一直到捏好为止 。将饺子皮摊平 ，
月牙饺
左手握拳 ，将之捏薄，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，右手拇指将褶折捏紧 ，同样将左半边饺皮也封口 ，中间自然留一个口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、波波饺
做法：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，