烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门不仅鱼肉白嫩，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，
烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，撒上细盐 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，对一些老年人、等汤滚开后食用 ，应在腹内也涂上盐） ，
鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，病人 ，经过这样处理的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，鱼块不易碎 。味道鲜美 ，鲫鱼等都很适宜 。能发出诱人的鲜香气，不易碎 ，汆鱼汤的时候，用来汆汤的鱼，鱼汤滋味也非常好 。然后再用油炸 ，在锅里滴几滴牛奶，然后腌渍半小时 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，短时间烹调味道较鲜美 。成菜入味 。再入热油锅炸熟 ，