②将绍酒 、小炒系列味精 、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、小炒系列[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用筷划散，倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块，糖 、栗子肉100克，
③烧热锅，酱油 、盛入深碟中，
[原料/调料]
鸡肉250克，葱段、醋 、不断翻炒，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，
④原锅留适量油 ，醋放入碟内 ，加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可 。下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，