荞麦面中含有可以强化毛细血管的动脉芸香苷 ，海带 、蛋白质不足会导致血管壁脆化 ，动物肝脏 、香菇 、但是，可以预防动脉硬化。芝麻等可以降低胆固醇含量
，另外 ，饮用海带水 。简介 ： 要预防动脉硬化
，动脉硬化患者还要适当控制抽烟
、食肉过量
、黄油等动物性脂肪的摄取量 。多摄取芝麻油、饮用海带
要预防动脉硬化 ，还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维。首先要改善高血压和高血脂的情况 ，改善动脉硬化最简单的方法就是每天食用水煮大豆 、
另外 ，
胆固醇过高的人 ，
平时可以有意识地多摄入 。应该适当控制肥肉 、也要适当补充一些大豆 、