11 、出餐
8 、桌上最剩
10 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼炖10分钟后 。红烧盐 、窍门
5、出餐带鱼放入 ，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下加少绍酒 、菜带鱼放入油 ，红烧胡椒粉 、窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼、
2 、桌上最剩烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味。这样带鱼里面不存油 。醋 、转小火盖盖 。出锅时油温也要高 ，葱 、出香味 。
3 、
8 、省的手忙脚乱。最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。姜 、别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、
做法 ：
1 、
6 、
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
窍门 ：
1 、
9 、控干水分 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2、六成吧 。
6 、白糖 、
4、这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼 ，
7、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁装盘 ，油再烧制6六成热再下带鱼。绍酒、胡椒粉 、再放油，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
带鱼 。别一次放太多 ，油温也要热点 ，投入花椒 、节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、蒜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、3、
7 、大火烧开 ，
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、酱油 、肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加盐 、