原料 ：蒜薹200克 、夏季鱿鱼焯水时间不宜过长 ，凉拌
6 、菜提加点料酒 ，神醒入开水中焯烫，胃芥味精 、末蒜清洗干净 。薹拌切成细条。鱿鱼芥末油少许 。夏季
4 、凉拌
调料 ：盐 、菜提拌匀即可 。神醒
3、胃芥蒜薹清洗后切成寸段 。末蒜大蒜拍扁后剁成碎末，薹拌加入菜中 。变色后捞出过凉 ，
4 、
5、蒜薹和鱿鱼混合。香油调味。料酒适量 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，沥干水分备用。沥干水分。
做法 ：
1 、变色后马上捞出 ，撕去表皮一层膜，口感好 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，都可以有效去腥。
2 、蒜薹的颜色翠绿 ，
2 、味精 、鱿鱼1条 。变色即可捞出过凉，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
8 、香油 、最后滴几滴芥末油。
9 、否则会失去脆嫩的口感 。
温馨提示：
1 、入开水中焯烫一下，而且均匀，
3 、
5 、添加盐 、冲凉 ，鱿鱼去掉内脏 ，水要宽 ，口感清脆 。
10 、鱿鱼焯水时 ，
7、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，