7 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓
6、蛋奶黄油无需软化 ，香橙
8、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙倒入蛋白中，蓝莓
11 、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀 ，
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8 、蛋白40克 、蛋白打至中性发泡 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切成1cm见方的小块 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖50克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、
4 、切去多余的面皮 ，
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、过滤 。盐少许 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
12 、取出重物 ，冷藏过夜。
5、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、过滤回锅中 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖60克 、
9、要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。
9 、黄油、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉5.5克 、加入香草糖 、
小贴士 ：
1、蛋黄35克、细砂糖12克 、取出后表面压重物 ，盐继续撮匀 。
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
3 、低粉100克、筛入玉米淀粉拌匀 。小火煮至浓稠 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。备用 。加入蛋液。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。淡奶油 、
5 、牛奶65克 、香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、用叉子在表面扎小孔，
4、冷藏定型30分钟。稍稍混匀即可。并且要不停的搅拌，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，制成意大利蛋白霜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌 ，细砂糖35克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
10 、
3 、
3、烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰花 、放入蓝莓果粒 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液20克、以免凝固 。玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，这样擀的更加均匀。
2 、
小贴士 ：
1 、
2 、牛奶小火煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2、晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。
3 、叠压成团 。头天晚上制作 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。放模具中整形 ，
制作希布斯特 ：
1 、不要煮沸 ，