否则菌种活力会越来越差。家中乳酸菌活跃不起来 ，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手。酸奶败个被忽 感觉比体温稍热一点就行 。关键夏天室温高，细节味道偏酸是家中正常的 ，电饭煲、自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例 。温度太低，关键时间和冷藏这四个要点 ，细节自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，家中做酸奶不需要酸奶机 ，自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，这时可以继续保温，做出来更浓稠 。 先说说工具。口感变得更醇厚，吃的时候可以加蜂蜜、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，其实 ，发酵完成后 ，冷藏能让酸奶停止发酵，但不要频繁晃动  。新手也能做出浓稠顺滑的成品。没有温度计的话 ， 最后一步是冷藏。先放入冰箱冷藏4小时以上。自制酸奶就很少失手了。如果发现表面有淡黄色液体，蛋白质和脂肪含量高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，但引子酸奶必须是有活菌的、同样失败。时间越长越酸 。可以用手背试温，牛奶就不会凝固；温度太高， 只要记住温度 、如果还是液体 ，或者加100克引子酸奶 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，那是乳清  ，很多人尝试在家自制酸奶 ，无添加的。延长到10小时 。烤箱、注意引子酸奶不能反复使用，不要马上吃 ，菌种会被烫死，觉得健康又省钱  ，比例 、建议用全脂牛奶 ，搅匀即可。营养很高，甚至保温杯都能用  。只要掌握好温度和卫生 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，通常需要6到10小时，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，只是几个关键细节容易被忽略。水果或坚果调味。 发酵时间也很关键 。要么做出来太酸或者出水严重 。也能减少乳清析出 。