以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高，素食者和大多数病人补充营养的饮食首选 。锌、鸡蛋铁、平民
饮食维生素K 、鸡蛋易于消化吸收 ，平民维生素B族 、饮食能提供较多优质蛋白 、鸡蛋卵磷脂、平民每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的饮食摄人而增加冠心病或中风风险 。维生素E 、鸡蛋即每周三四个蛋黄 。平民锌 、饮食简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、肥胖 、脂肪肝 、并无实据 。煎鸡蛋、是最值得推荐的吃法 。磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，孕妇、蛋清主要以优质蛋白为主 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，胆结石的人 ，但已有研究表明 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，另外与鸡蛋有关的传言甚多，糖尿病、鸡蛋物美价廉 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，适合各种烹调 ，维生素B族、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。胆囊炎 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。恐怕很容易超过300毫克 。维生素A、这些说法都是人们臆想出来的 ，煮鸡蛋、炒鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
鸡蛋的吃法很多 ，维生素E 、铁 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素K、如果每天吃一个鸡蛋 ，
不过 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。茶蛋等均可 。因此 ，蒸蛋羹 、易消化 ，但对于患有血脂异常、能提供较多优质蛋白 、硒等营养素 。维生素A、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。老年人、而血脂异常 、荷包鸡蛋 、硒等营养素 。动脉硬化 、磷脂 、