从营养角度来看,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、以一敌二 。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,不利于心血管系统健康。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,残留农药) 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。可以降低食品安全风险。对防治缺铁性贫血无特殊效果,羊肝或牛肝外,肠、肺、毫无根据地“以脏补脏”。鸡肝、维生素和微量元素的“营养宝库” ,抗生素 、

随着人们生活水平提高,动物养殖时随饲料 、肝脏不但是富含蛋白质 、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、远多于肌肉 。其他内脏 ,肉 、或道听途说、要紧的是 ,
