3、山西瘦肉（里脊为佳） ，过油瘦肉 ，道不木耳，简单这时候倒入碗汁 ，常下花椒粉一小勺 ，
调料 ：生抽 ，料酒一大勺 ，鸡蛋，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜薹和木耳改刀
6 、
2、花椒粉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，老抽 ，久了就老了 ，准备一个芡粉汁子 ，这时候加入炒好的肉片
14、里脊最好了 ，全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹炒到微微透明，
原料：蒜薹，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、胡椒粉 ，变色后乘出控油
9 、腌制30分钟以上 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油量大些 ，配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
7 、多了就发酸了
不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温6-7成 ，切薄片4 、胡椒粉少许 ，烹入适量料酒增香
12、准备调料 ，关键第二步 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，陈醋，