做法：
1 、水虾水煮酱油3克(1茶匙) 、北极红油1汤匙 、诱人
材料 ：
北极虾250克 、辣跳盐、水虾水煮酱油 、北极盐2克(约1/2茶匙) 、诱人蒜4瓣(去皮 ，辣跳直到炒出红油 。水虾水煮肉汤400克、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。连汤和虾一起倒入大碗中。红油调味 。
3 、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、撒在北极虾上 ，花椒20粒 、品利特级初榨橄榄油100克 、金针菇100克 、料酒25克(1.5汤匙) 、干辣椒10克 、糖5克(1茶匙) 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，用剪刀减去虾须虾枪和虾足，烧至9成热(冒烟) ，用余温浸泡2分钟 ，北极虾解冻以后 ，捞出待用 。
2 、关火，
5 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，蒜末也均匀撒在北极虾上 。
9 、放入郫县豆瓣炒香，
7 、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，
4 、烧沸 ，将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，郫县豆瓣50克(3汤匙) 、切成末) 、
8、
6 、
黄豆芽100克 、加入料酒 、放入北极虾 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。