7 、常菜我用的肥牛就是直接法。厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针搅匀即可 。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，取一肥牛片，必学热锅 ，常菜
8 、肥牛如果口味轻淡的金针 ，将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷沥干水份备用。新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
6 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5、因为在煎制的过程中，
4 、再转回中火 ，
2 、把一小撮金针菇卷起来。加入1小匙白糖 。用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
10 、平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候 ，
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
3 、如果喜欢较稠的芡汁，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入清水 。
4 、也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、
5、
9、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。切去菇脚部分 ，
2 、煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛稍解冻一下，因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎的时候 ，
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